Меню

Оборудование для кофейни

0 комментариев

Содержание

это, в первую очередь, Традиции, Культура и Практика Кофе.

  • Мы отбираем лучшие партии кофейных зёрен от избранных поставщиков со всего света;
  • Обжариваем сами и доверяем зёрна лучшим обжарщикам России;
  • Также предлагаем хороший, по нашей экспертной оценке, кофе итальянской обжарки для того, чтобы многочисленные «кофейные точки» могли соответствовать высоким стандартам Европейской Кофейной Практики по разумной цене;
  • Подберём оптимальную конфигурацию оборудования для бизнеса, дома или офиса;
  • Доставим и наладим!
  • Только проверенные временем и нашим личным опытом – оборудование, инструменты и решения. От Воронок и Аэропрессов для заваривания кофе дома и капельных кофе-машин для офиса, до серьезных аппаратов для приготовления эспрессо и капучино в кафе, кофейнях и ресторанах.

Интернет-магазин coffeeс.ru самый крупный кофейный портал в России.

В ассортименте более 5000 товаров и услуг.

Мы поможем сэкономить время и подберём оптимальное Решение удовлетворяющее Ваши Реальные потребности, будь то индивидуальный перфекционизм в Практике Кофе или же бизнес-амбиции.

Благодаря нашему опыту и экспертизе во всех аспектах Практики Кофе, наши клиенты-единомышленники получают следующие преимущества:

Кофеманы-индивидуалисты , предпочитающие лично творить «Магию Кофе»:

  • Консультации и практики в нашем шоу-руме в БЦ «ОМЕГА ПЛАЗА»;
  • Подбор «Стартовых» и «Продвинутых» Решений для творческих экспериментов на пути открытия того самого – «своего Кофе»;
  • Подбор ассортимента зёрен для увлекательного индивидуального путешествия в Тайный Мир Кофе.

Опытные Мастера Кофейной Практики — бариста и управляющие бизнесом

  • Анализ и аудит текущих Решений и процессов;
  • Выявление и устранение проблем, наладка и ремонт оборудования;
  • Оптимизация регулярных затрат на обслуживание и расходные материалы.

Широкий ассортимент всего необходимого в одном месте!

  • Гарантии поставок исключительно качественных кофейных зёрен. Мы не поставляем «пыль бразильских дорог» ни при каких обстоятельствах;
  • Кофе свежей обжарки, так называемый «Specialty»;
  • Итальянский кофе;
  • Всё для альтернативы : Аэропрессы, воронки Hario и других компаний, сифоны, Кемексы, Фильтры для них;
  • Сиропы для кофе и коктейлей;
  • Большой ассортимент чаёв от Пуэра до чая в пакета;.
  • Какао и шоколад;
  • Инвентарь бариста : темперы, пуш-темперы, холдеры, питчеры, весы для кофе, щетки для кофе-машин;
  • Турки и джезвы;
  • Посуда и аксессуары для кофе и чая;
  • А также — химия для очистки кофе-машин и кофемолок;
  • Экономия времени, средств и отсутствие разочарований и огорчений от халтурного сервиса и некачественных продуктов и материалов.

Если заведение и бизнес терпят убытки или оставляют желать лучшего – разберитесь с Кофейной Практикой! Хороший, правильный кофе – это фундамент лояльности постоянных и магнит привлечения новых клиентов!

Энтузиастам и подвижникам-единомышленникам

Если, Вы так же, как и мы, не представляете Жизнь без качественного и разнообразного Кофе,

Если, Вы так же, как и мы, поверили и познали силу и действие Волшебных Зёрен,

Если, Вы так же, как и мы, практикуете Магию Кофе и хотите поделится этим Волшебством с Непосвящёнными,

Мы поможем вам!

  • Расчёт бюджета начальных вложений, стоимости обслуживания и расходных материалов;
  • Поддержка развития и помощь в продвижении;
  • Литература для бариста и рестораторов;
  • Курсы бариста;
  • Поставки качественных зёрен;
  • Ростеры для обжарки кофе;
  • Оборудование для кофейни;
  • Сервис и ремонт кофе-машин;
  • Фильтры для очистки воды.

Основные правила выбора кофемашины для кафе

Тип устройства и его возможности обязательно учитываются при покупке. На это влияет непосредственное назначение заведения. Будь то кафе на выезде, столовая, или профессиональная кофейня, агрегат для приготовления напитка для каждого учреждения будет абсолютно разным. Об этом, и не только, должен помнить владелец. Разумеется, обратить внимание нужно на следующие нюансы.

В зависимости от количества клиентов

От количества посетителей в вашем заведении зависит и производительность промышленной кофеварки. Зачастую, необходимо брать модели с несколькими отсеками под стаканчики, при этом отметка мощности должна соответствовать максимуму. Качественные модели изготавливают нужное количество напитка за небольшой временной промежуток.

Если клиентов много, то их можно порадовать необычным оформлением напитка

На тот случай, если клиентов не так много, лучше не тратиться, а выбрать вариант с большим числом режимов и функций. Прибыльным заведениям идеально подойдет агрегат, который в минуту сможет обслуживать до 5 человек.

По планируемым ценам на кофе

Разумеется, гнаться за дороговизной не следует, особенно, если у кофейни нет хорошего рецепта по приготовлению кофе. На этот случай необходимо вести учёт качества. Чем вкуснее, ароматнее и необычнее кофе, тем дороже будет напиток. А чтобы производить его правильно, необходимо иметь соответствующую технику.

Высокая цена на кофе должна характеризовать его презентабельный вид

По простоте использования

Понятное управление и правильно расположенное меню на кофемашине — это ещё не все факторы, которые создают удобство эксплуатации. Поэтому целесообразно условно разделить устройства на несколько подвидов.

По статистике, за чашечкой кофе легче решаются рабочие проблемы

Автоматическая работа с минимумом человеческого участия

Для таких модификаций характерно небольшое вмешательство бариста. Ему необходимо заполнить устройство необходимыми ингредиентами и выполнить запуск приготовления ароматного напитка. Дальнейшую работу агрегат выполняет самостоятельно.

Иногда автоматическое устройство лучше справляется с приготовлением кофе

Приготовление кофе выполнит бариста

Такой инструмент считается полностью ручным, так как всю работу за него выполняет человек. Есть модели, которые приходится держать в руке на момент разлива кофе. Поэтому для больших кафе и столовых, где постоянно есть клиенты, такой вариант не подойдёт. А, если напиток заказывают 1-2 раза в день, устройство можно смело приобретать.

Красивое оформление пенки на кофе выполняют специальными инструментами либо отдельным режимом кофемашины

По типу ассортимента

Ежегодно торговые марки создают больше новшеств для кофеварочной техники, поэтому они отличаются разнообразием. Чем шире ассортимент агрегатов в магазине, тем сложнее выбрать. Редакция советует обращать внимание только на ту технику, которая уже успела зарекомендовать себя в подобных заведениях, при этом существует на рынке не менее пяти лет. Будет неплохо, если конструкция этих моделей отвечает характеристикам прочности и приятному дизайну.

Устройства с прозрачным контейнером смотрятся более привлекательно, чем модели со скрытым оформлением

Ведущие производители профессиональных кофемашин

Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо понимать, что чем известнее бренд кофеварки, тем она надёжнее и практичнее. Поэтому, советуем обратить внимание на перечень лучших торговых марок и изучить их особенности в производстве кофемашин:

  1. Philips-Saesco. Действующий лидер на мировом рынке. В процессе производства кофемашин участвуют только обновлённые технологии.
  2. Jura считается фаворитом как на российском, так и на зарубежном рынке. Несмотря на свою небольшую известность, модели этого бренда отличаются качеством и удобным управлением.
  3. ViTek. Широко известный бренд, который встречается на российском рынке уже не один десяток лет. К данной торговой марке относятся сотни наименований моделей промышленной техники для изготовления кофе.
  4. Panasonic выпускает устройства по приемлемой цене, с удобным функционалом. Они имеют большой набор функций, которые позволяют варить кофе разного типа.
  5. Nivona. Немецкий производитель кофемашин хорошего качества. Предоставляет свои агрегаты, в том числе, и под заказ.
  6. Bork. Российский производитель кофеварок промышленных масштабов. Конкурирует со многими иностранными брендами и не уступает по функционалу выпускаемой бытовой техники зарубежным аналогам.

От кофемашины зависит вкус готового кофе и его аромат. Если устройство новое, то его сначала нужно прогнать с фильтрованной водой

Тем не менее, производители не уступают друг другу по качеству. Соответственно, покупатель может остановить свой выбор на любом агрегате из списка.

Если на кофемашине забиваются насадки, их можно поменять на новые. Подходящий комплект легко найти в магазине

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! (нажмите, чтобы узнать)

× ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!

Электроника и программы в кофеварках регулярно обновляются, поэтому приобретая аналогичную модель более поздних годов выпуска, можно наблюдать некоторые отличия в управлении

Закрыть

Лучшие профессиональные кофемашины для традиционной кофейни

Кофеварки устроены по-разному, это зависит от их конструкции, а также функциональности. Некоторые модели достаточно просты, поэтому и обладают низкой ценой. А профессиональные машины заслуживают большего внимания. Они, благодаря своему сложному механизму, способны варить до нескольких десятков вариантов кофе. Редакция Tehno.guru предлагает изучить несколько качественных моделей, которые смогут готовить напиток в промышленном объёме.

Управляйте устройством со смартфона или планшета. Укажите тип кофе, и программа передаст сигнал кофемашине

Кофемашина Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Автоматический агрегат для зернового кофе справится с приготовлением не только вкусного, но и ароматного кофе для каждого посетителя кафе.

Машинки с контейнерами для отходов помогают быстро избавиться от остатков сырья без его прилипания

Машина имеет привлекательный дизайн и удобное расположение кнопок. Пользоваться агрегатом сможет даже малоопытный бариста.

Мощность, Вт Объём, л Тип нагревателя Давление, бар Дополнительные опции
1400 4 бойлер 15 Контроль крепости кофе; регулировка горячей воды.

Отзыв о модели Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Кофемашина Saeco Aulika FOCUS

Внешне очень интересная модель, оформленная в прочном корпусе. Техника имеет удобное кнопочное управление. Устройство предназначено для разлива одновременно двух порций кофе. На фасаде имеется дисплей, на котором можно контролировать процесс работы.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Встроенная кофемолка Дополнительные опции
1400 2,2 15 есть Регулировка порций; контроль крепости кофе.

Saeco Aulika FOCUS

Панель для установки стаканчиков имеет удобную поверхность, поэтому ёмкость не скользит при заполнении

Кофемашина Saeco Aulika Office

Автоматическое средство для большого объёма заваривания кофе. Благодаря правильно продуманному механизму, вода не застаивается в трубопроводах устройства. Зёрна надёжно перемалываются и не теряют свой аромат. По техническим характеристикам модель не уступает своим предшествующим аналогам.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Автодекальцинация Дополнительные опции
1300 4 15 есть Контроль крепости кофе; предварительное смачивание

Устройство с возможностью приготовления трёх видов кофе уже считается мультифункциональным

Отзыв о модели Saeco Aulika Office

Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-saeco-aulika-office/1970526626/reviews?track=tabs

Saeco Aulika Office

Кофемашина De’Longhi ESAM 2600

Стильная машина для варки кофе. Подходит как для зернового, так и для молотого сорта. К основным функциям следует отнести приготовление капучино. Машинка имеет свойство отключаться по окончании работы. Функция самоочистки поможет избавить прибор от нежелательной накипи.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Встроенная кофемолка Дополнительные функции
1450 1,8 15 есть Контроль крепости; регулировка температуры кофе.

В данной модели предусмотрен индивидуальный механизм работы

Отзыв о модели De’Longhi ESAM 2600

Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-de-longhi-esam-2600/2573452/reviews?track=tabs

De’Longhi ESAM 2600

Лучшие профессиональные кофе-машины для мини-кофейни

Добиться высокого качества бодрящего напитка можно только при помощи профессионального оборудования. Даже в небольшой кофейне время на обслуживание клиентов сокращается в несколько раз, если пользоваться соответствующей аппаратурой.

Кофемашина Nivona CafeRomatica 680

Минимальное количество рукояток для управления на фасаде устройства подчеркивает интересный дизайн корпуса

Уникальная машина, специализирующаяся на правильном приготовлении кофейных напитков разного типа. В устройстве предусматривается функция очистки от накипи, кроме того, аппаратом можно управлять со смартфона.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Встроенная кофемолка, масса помола Дополнительные опции
1465 2,2 15 В наличие, 250 г. Наличие подсветки; подогрев чашек; контроль крепости кофе.

Кофемашина Nuova Simonelli Oscar II Black

Модель с нестандартными размерами не менее производительна

Традиционная кофемашина заливного типа, предназначенная для кофе и капучино. Устройство оснащено краном с парогенератором, поэтому аромат свежеприготовленного кофе можно почувствовать по всему заведению. Панель управления имеет сенсорные кнопки, оснащённые подсветкой.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Тип кофе Дополнительные опции
1200 3 13 молотый Автоматический режим работы; предохранительный клапан.

Кофемашина Nivona CafeRomatica 778

На дисплее можно выбрать размер кружки, в которую необходимо набрать кофе

Кофемашина для молотого и зернового ингредиента, полностью работает в автоматическом режиме. Во встроенной кофемолке предусмотрен режим контроля помола с автоматическим отключением в режиме простоя. Модель выполнена в стильном корпусе с нотками классики.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Регулировка жёсткости воды Дополнительные опции
1455 2,2 15 есть Наличие дисплея; режим экономии энергии; три диапазона температур.

Отзыв о модели Nivona CafeRomatica 778

Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-nivona-caferomatica-778/1719119408/reviews?track=tabs

В случае с мини-кофейнями, следует учитывать, что только специализированное оборудование поможет сварить качественный напиток за считанные минуты. Пользователю необходимо лишь выбрать интересующий режим, и машина всё выполнит самостоятельно. В данной ситуации посетители предпочитают пить натуральный кофе. Соответственно, хозяин кафе должен обеспечить им своих клиентов. А полностью натуральный напиток без крошек зёрен сможет выполнить только качественная кофеварка.

Лучшие профессиональные кофемашины для мобильных кофеен: ТОП-3 устройств

Даже в миниатюрных кафешках, где готовят вкусный кофе, должна работать хорошая модель с высокой производительностью. Оптимальный показатель — это возможность техники готовить до 150 чашек кофе ежедневно. Любая мобильная кофейня должна обладать соответствующей техникой, поэтому редакция выбрала несколько девайсов для таких заведений.

Кофемашина Merol ME-709

Данная модель оснащена качественными насадками, благодаря чему кофе не разбрызгивается

Малогабаритная модель кофеварки с интересным оформлением корпуса. Средство для приготовления напитков отличается многофункциональностью и автоматическим режимом работы. Имеется встроенная кофемолка, которая предусматривает загрузку лишь зернового сорта кофе.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Контейнер для отходов Дополнительные опции
1250 2 19 есть Защита от перегрева; возможность ручного приготовления

Кофемашина Philips HD8650 2000 Series

Модели с выдвижными контейнерами пользуются особой популярностью

Автоматическая кофемашина со стильным дизайном корпуса. В устройстве имеется встроенная кофемолка с регулятором степени помола. Девайс предназначен для одновременного разлива кофе на две чашки. Панель управления оборудована прямо на фасаде устройства, поэтому влиять на работу прибора удобно и просто.

Мощность, Вт Объём, л Давление Самоочистка Дополнительные опции
1400 1 15 есть Предварительное смачивание; регулировка температуры воды.

Отзыв о модели Philips HD8650 2000 Series

Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-philips-hd8650—2000-series/1732874320/reviews?track=tabs

Кофемашина Melitta Caffeo Solo

Корпус кофемашины, изготовленный из гладкого пластика очень легко мыть

Отличное устройство для заваривания молотого зернового кофе. Встроенная кофемолка предусматривает регулировку фракции сырья. В процессе заваривание контролируется крепость напитка, поэтому бариста приготовит его точно таким, как заказал клиент. Устройство имеет пластиковый корпус, отличается упрощённым управлением.

Мощность, Вт Объём, л Давление, бар Контейнер для зёрен, г Дополнительные опции
1400 1,2 15 125 Регулировка температуры кофе; предварительное смачивание.

Отзыв о модели Melitta Caffeo Solo

Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—kofemashina-melitta-caffeo-solo/5076821/reviews?track=tabs

Устройство кофемашины

Кофемашина пропускает под давлением горячую воду через молотый кофе, получается эспрессо. Большинство напитков в кофейнях готовятся на основе эспрессо, в том числе капучино, латте и их вариации, которые дают до 80% выручки. Кофемашины оборудованы форсунками для приготовления молочной пены, дают кипяток, подогревают чашки.

Faema e61 (оригинальная машина 1961 года)

Это Faema e61, легендарная кофемашина. Если бы у кофейной индустрии был свой Metropolitan, это был бы главный экспонат. Faema e61 — первая кофемашина, в которой воду подкачивает помпа, а не бариста мускульной силой.

Разберем на Faema e61 Limited edition, как устроена кофемашина, но без технических мелочей.

Что снаружи

Faema e61 Limited edition (вид спереди)

Как понять вашего бариста

  1. Группа — технический узел, где через кофе проходит вода и получается эспрессо.
  2. Датчик уровня воды. Обычно в бойлере 50% воды и 50% пара для капучино.
  3. Холдер, или портафильтр для молотого кофе.
  4. Датчик давления помогает контролировать давление в машине.
  5. Форсунка взбивает и нагревает молоко и сливки за счет пара.
  6. Кран с горячей водой дает кипяток для американо, например.
  7. Место для подогрева чашек.

Что внутри

Чтобы сварить чашку эспрессо, в кофемашине:

  1. Помпа подкачивает воду в бойлер.
  2. Теплоэлектронагреватель (ТЭН) нагревает воду в бойлере до 115–120 градусов.
  3. Помпа дает давление, чтобы пролить воду через кофе.
  4. Вода проходит по трубам внутри бойлера, нагревается до температуры 82-94 градуса. Проходит, но не смешивается с водой в самом бойлере.
  5. Вода под давлением проходит через группу, попадает в холдер с молотым кофе.
  6. Кофе экстрагируется под действием воды, давления и температуры и вытекает из холдера в чашку.
  7. Когда напиток готов, вода проходит через группу еще раз, смывая остатки отработанного кофе.

Главный узел кофемашины — группа. Обычно пропускная способность группы до 60 чашек эспрессо в час: 30 секунд льётся эспрессо, 30 секунд на подготовку холдера и группы к следующей чашке.

Сколько групп — столько чашек можно готовить одновременно. Обычно бывают машины от 1 до 4 групп, но под заказ можно поставить хоть 18 в ряд.

Виды кофемашин

С точки зрения управления кофемашины бывают четырех видов: леверные, полуавтоматы, автоматы и суперавтоматы. Главная видовая особенность классификации — как бариста управляет проливом группы.

Леверные кофемашины

Леверная кофемашина Faema President 2 group espresso machine

Они же классические ручные кофемашины. Бариста подает воду в группы при силой рук.

В чем фишка

Пролив группы контролирует бариста. Он опускает и поднимает рычаг — левер. Процесс полностью ручной, требует внимания бариста к каждой чашке. Это модели для профессионалов, которые хотят контролировать процесс приготовления кофе.

Сколько стоит

Фирма Модель Стоимость
Victoria Arduino Athena Leva 2 brass 396 970 ₽
Nuova Simonelli Athena Leva от Victoria Arduino (это единый холдинг) 396 970 ₽
Faema В России нет леверных моделей
La Marzocco Leva, в России пока не продается, но скоро будет
Snaremo В России нет леверных моделей
La Cimbali В России нет леверных моделей

Как отличать в кофейне

Леверную машину легко узнать по рычагу. Встретить такую кофемашину — редкость, вы не перепутаете.

Для чего подходит

Для кофеен с посадкой в спальных районах, на не центральных улочках. Подойдет для формата «кофе с собой» в не очень многолюдных местах. В кофейне на вокзале или в бизнес-центре такую не поставишь — у бариста не хватит времени.

Репутация кофемашины

Это круто. Вы с порога заявляете, что разбираетесь в кофе, ваши бариста — профессионалы, вы тут не просто маржинальным товаром торгуете, а за идею.

На что обратить внимание

— Леверная кофемашина требует высокой квалификации бариста.
— Их мало в России, поэтому оригинальные запасные части и специализированные сервисы в дефиците.
— Если кофемашина сломается, и вы будете ее заменять на время ремонта другой машиной в аренду, скорее всего, вы не найдете леверную, бариста нужно будет перестроиться.

Полуавтоматические кофемашины

Полуавтоматическая кофемашина фирмы Victoria Arduino большая редкость, обычно они бывают на 3 группы, под заказ можно и на 2 найти

Пролив управляется кнопкой.

В чем фишка

Бариста включает и выключает пролив сам, но рычага нет. Faema e61 как раз такая. Кофемашины полуавтоматы и автоматы — самые распространенные модели в кофейнях.

Сколько стоит

Как отличать в кофейне

  1. Смотреть на работу бариста: сколько раз он нажимает на кнопку для одной чашки. Если 2 раза, это полуавтомат.
  2. Поискать электронное табло. Если его нет, а кнопка есть, то это полуавтомат. Если есть, то это может быть и полуавтомат, и автомат, смотрите на работу бариста.

Как и леверная кофемашина, для не самых проходных мест, т.к. требует внимания бариста к каждой чашке. Полуавтоматы помогают бариста экспериментировать с кофе и доводить каждую чашку до совершенства.

Это классика, как в итальянской кофейне.

  1. Удобная кофемашина: много мастерских, много запчастей, широкий выбор кофемашин на продажу, в лизинг и аренду.
  2. Выпендриться с этой машиной можно дизайном и фирмой, ничего особенного в ее технологии нет.

Автоматические кофемашины

Автоматическая кофемашина Faema e98 President A2

Пролив начинается по нажатию кнопки и останавливается через установленное количество миллилитров. На машине-автомате можно настроить количество воды, которое будет проходить через группу. Потом по кнопке машина каждый раз проливает заданное количество воды +- 2-3 миллилитра.

В чем фишка

Бариста утром программирует кофемашину и весь день не думает о скорости пролива группы, просто нажимает кнопки.

Сколько стоит

  1. Смотреть на работу бариста: если для одной чашки кофе нужно 1 раз нажать кнопку, это автомат.
  2. Поискать электронное табло. Если есть табло с кнопками и видно, что кофемашину можно программировать, это автомат.

Для мест с высокой проходимостью и для кофеен, где работает шеф-бариста и бариста-новички.

Это хороший популярный вариант. Они современно выглядят, красивые и мощные.

  1. Автоматы дороже полуавтоматов.
  2. Вы можете комбинировать работу шеф-бариста и не очень опытных бариста. Шеф настраивает, остальные используют. Но настраивать надо каждый день.
  3. Бариста можно научить настраивать кофемашину по бумажке, тогда машина подстрахует его.

Кофемашины-суперавтоматы

Суперавтоматическая кофемашина Faema X1 Granditalia MilkPS

Всем процессом приготовления черного кофе управляет кофемашина.

В чем фишка

Бариста засыпает зерно, заливает молоко и жмет кнопку «капучино».

Сколько стоит

Фирма Модель Стоимость
Snaremo SR 1000 591 969 ₽
Faema X1 Granditalia MilkPS 532 350 ₽
La Cimbali M1 Milk PS 511 977 ₽
Victoria Arduino Только модели от Nuova Simonelli (это единый холдинг) 489 220 ₽
Nuova Simonelli Talento Plus 220В 489 220 ₽
La Marzocco В России нет моделей суперавтоматов

Бункер для кофе встроен в кофемашину, на кофемашине видны кнопки «латте», «капучино», «какао». Бариста подставляет стакан, нажимает кнопку и возвращается к кассе.

Для любых кофеен, где кофе не главная ценность и идея. Например, вы торгуете сэндвичами на вокзале, сэндвичи главные, а кофе в догонку покупают.

Ценители кофейной культуры по кофемашине оценивают уровень кофейни, суперавтомат — маркер, что в кофейне кофе не главный товар.

  1. Суперавтомат не требует особой квалификации бариста.
  2. Не требует кофемолки.

Бытовые кофемашины

Профессиональные кофемашины отличаются от бытовых качеством материалов и технологиями. Бытовые машины подходят для офисов и домов.

Качество материалов

Кофемашина, которая у вас дома уже 10 лет варит по 2 чашки капучино в день, быстро сломается, когда будет варить 300 чашек каждый день.

Это не значит, что нужно менять домашнюю кофемашину. Она не рассчитана на работу в кофейне. Дедушкина «Волга» незаменима на даче, но никто не ездит на ней Формулу 1.

Технологии

Профессиональные кофемашины страхуют начинающих бариста от ошибок, а опытным бариста помогают экспериментировать с кофе. Они берегут энергию и экологию, контролируют уровень и температуру воды, рассказывают о поломках. Бытовые кофемашины просто варят капучино утром.

Для кофеен подходят профессиональные кофемашины любого типа: леверные, полуавтоматы, автоматы и суперавтоматы. Выбор за владельцем бизнеса.

Что выбрать

Скорость работы Уровень бариста Репутация Цена
Леверная низкая высокий круто ~330-350 тысяч рублей
Полуавтомат средняя средний хорошо ~360-400 тысяч рублей
Автомат высокая средний хорошо ~400-450 тысяч рублей
Суперавтомат очень высокая низкий некруто ~530-550 тысяч рублей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *